중앙돼지국밥

디자인 컨셉

전통 돼지국밥의
현대적 리모델링

범일동의 중앙돼지국밥. 30평 매장을 리모델링해 전통 돼지국밥의 분위기를 현대적으로 재해석했습니다. 매장 입구의 외관·간판부터 깔끔한 라인을 유지하고, 안쪽 시그니처 월에 브랜드 정체성을 자연스럽게 녹였습니다.

홀과 룸으로 공간을 명확히 분리한 것이 핵심입니다. 홀은 빠른 식사·회전율을 고려한 좌석 배치, 룸은 가족·단체 손님을 위한 3개 별도 공간으로 설계. 한 매장에서 다양한 손님층을 자연스럽게 수용할 수 있게 했습니다.

배식구는 운영 효율 동선의 핵심. 주방에서 홀·룸까지 가장 빠른 경로로 설계했고, 조명은 영역별 색온도로 따스함을 통일했습니다. 화장실까지 동일한 톤으로 마감해 매장 전체의 일관성을 유지했습니다.

리모델링이지만 큐브가 가장 먼저 한 일은 보이지 않는 인프라 문제 해결이었습니다. 기존에 실내부에 있던 정화조를 외부 시오수관과 연결해 매장의 위생·악취 문제를 근본적으로 해결했고, 매장 단차 때문에 서빙이 어려웠던 홀 내부 바닥을 동일한 레벨로 평탄화해 직원의 서빙 동선과 고객의 안전을 동시에 개선했습니다.

보이는 디자인보다 먼저, 보이지 않는 문제부터. 그 위에서 마감재·동선·시그니처 디자인을 개선한 리모델링 작업입니다.